Mala količina kafe može pojačati ukus čokoladnih kolača

Espreso prah nastaje od tamno prženih zrna koja su samlevena, skuvana, osušena i ponovo fino samlevena. Zbog koncentracije se lako rastvara u testu, kremu ili ganašu i u maloj meri pojačava gorče i pržene note koje već postoje u kakau.

King Arthur Baking preporučuje približno pola do dve kašičice u čokoladnim testima, prelivima i sosovima. Manja količina obično ostaje u pozadini, dok veća vodi ka moka ukusu; tačna mera zavisi od količine čokolade, vrste kakaa i željenog intenziteta.

Ako espreso prah nije dostupan, recept može ostati bez njega ili se pažljivo probati instant kafa, uz svest da može biti grublja i gorča. Mlevena kafa za aparat nije dobra direktna zamena jer se ne rastvara potpuno i može ostaviti zrnastu teksturu.

Izvori uz tekst

1. King Arthur Baking — vodič ↗
2. Danas ↗

Koje je vaše mišljenje o ovoj temi?

Ostavite komentar Одустани од одговора

Komentari se objavljuju u skladu sa pravilima zajednice.

Коментар *

Име *

Е-пошта *

Сајт

Сачувај моје име, е-пошту и веб место у овом прегледачу веба за следећи пут када коментаришем.

Ostavite ovo polje prazno